Foto: Arne Adler

4 portioner

400 g lammfärs
1 gul lök hackad
2 kokta potatisar, rivna
1/2 dl dill, finhackad
salt och vitpeppar
2 msk flytande matfett
1 dl dill, grovhackad

1/2 gurka, skalad och urkärnad
2 tsk salt
1/2 citron, rivet skal och saft

700 g färskpotatis
250 g sockerärter
250 g vaxbönor
salt och svartpeppar
3 dl yoghurt naturell 3%
2 msk fransk senap

Skiva gurkan och strö över salt, citronskal och saft. Ställ kallt ca 30 min.
Koka potatisen och låt den svalna. Förväll ärter och bönor i saltat vatten och kyl i isvatten. Blanda yoghurt, senap och peppar. Blanda potatis och grönsaker med yougturtsåsen
Blanda lök, potatis och kryddor. Tillsätt färs och finhackad dill och forma till portionsbiffar. Stek i matfett och vänd i grovhackad dill.

Källa: Svensk köttinformation