Foto: Kent Jardhammar
10 små biffar
500 g nöt eller lammfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar, grovmalen
1 ägg
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök, riven
1 tsk torkad timjan eller 1/2 dl färsk timjan, hackad
2 msk flytande matfett
Garnering:
80 g vitlöksost
gröna oliver
Blanda färs, salt och peppar. Tillsätt ägg, potatismjöl och mjölk och blanda smeten smidig. Blanda i lök och timjan. Forma små biffar och stek i matfett ca 3 min per sida.
Alternativ:
Bryn biffarna i matfett i stekpanna och efterstek i ugn 175° ca 15 min.
Garnera biffarna med en klick vitlöksost och en oliv.